90 дневна диета - Форум

Форуми - 90 дневна диета
Дата и час: 29 Мар 2024, 19:01

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 
Автор Съобщение
 Заглавие: ДИМИТРОВДЕН 26 ОКТОМВРИ
МнениеПубликувано на: 04 Ное 2012, 15:44 
Offline
Аватар

Регистриран на: 22 Окт 2012, 09:57
Мнения: 2373
Местоположение: Австрия
ДИМИТРОВДЕН
26 ОКТОМВРИ

Пълнена кокошка със зеле и булгур | Салата от пиперки и патладжани

В народния календар празникът на свети Димитър е свързан с поврат в годишното време и с началото на зимата. Според народното поверие в полунощ срещу празника на свети Димитър небето се отваря. След този празник се очаква и първият сняг. Свети Димитър се счита за покровител на зимата, студа и снега. На 26 октомври свършва традиционният период – от Гергьовден до Димитровден, за наетите сезонни работници – пастири, ратаи и др. Затова и празникът на свети Димитър се нарича още Разпус.

а празника на свети Димитър се приготвят различни ястия от птици и зеленчуци. Предлагаме ви да опитате оригинално ястие от Горни Дъбник.


ПЪЛНЕНА КОКОШКА СЪС ЗЕЛЕ И БУЛГУР

Необходими продукти

1 кокошка с дреболиите
1 кг зеле
200 г булгур
100 мл олио
10 г червен пипер
джоджен
сол


Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и осолете кокошката. В половината олио задушете предварително нарязаното зеле, дреболиите и булгура. Подправете с червен пипер и ситно нарязан джоджен. Залейте сместа с топла вода и оставете да ври около 10 минути до пълното омекване на зелето. Напълнете кокошката с получената плънка и я зашийте. В голяма тава сипете останалото олио. Сложете кокошката в нея и печете в умерена фурна. Прибавяйте по малко вода, за да не изсъхне месото.

Като гарнитура към пълнената кокошка можете да сервирате и всякакъв вид прясна салата или туршия. Но гостите и семейството ви ще останат очаровани, ако предложите салата от пиперки и патладжани, която е типична за района на град Видин.


САЛАТА ОТ ПИПЕРКИ И ПАТЛАДЖАНИ

Необходими продукти

2 броя патладжани
8 броя зелени пиперки
4 броя домати
50 г орехови ядки
50 мл олио
4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
сол
оцет


Начин на приготвяне:

Изпечете патладжаните и пиперките на силен огън. Вкусът им ще бъде неповторим, ако ги изпечете на жар. След това ги обелете и нарежете на ситно. Прибавете счуканите орехи и чесън и подправете на вкус с част от олиото, оцета и солта. Разбъркайте добре получената смес и я сипете в чинията, в която ще сервирате салатата. Отгоре подредете нарязаните на тънки филийки домати. Поръсете ги със ситно нарязания магданоз и ги залейте с останалото олио. Това е една идеална есенна салата, която отваря апетит за основното ястие. Но не я сервирайте на хора с болни бъбреци, тъй като патладжаните са опасна храна за тях.


Използвана литература:
1. Българска национална кухня, Л. Петров, Е. Йорданов, С. Узунова, Н. Джелепов, "Земиздат", София, 1984 г.
2. Д. Маринов, Народна вяра и религиозни обичай, 1981 г.
3. Р. Попов, Светци близнаци в българския народен календар, 1991 г.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 

Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Иди на:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Преведено от: SEO блог на Йоан Арнаудов